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きのこの調理方法

実はとってもデリケートなきのこのうま味。きのこのうま味を壊さないよう、調理する方法を工夫しましょう。...

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トランス脂肪酸に注意!

トランス脂肪酸に注意!(・Д・)ノ アメリカの食品医薬品局(FDA)は食用油などに含まれ、肥満や心臓病との関連が指摘されるトランス脂肪酸を、2018年6月までに食品への添加を原則認めない方針を打ち出しました。FDAは2013年に廃止方針を示して科学的妥当性を検討してきましたが、最終的に食品に使う上で「安全とは認められない」と結論を出しました。心臓病を減らし、年間数千件の命に関わるような心臓発作を防ぐ...

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