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和食は、世界に誇れる日本の食事「健康食」です。 基本は「 一汁三菜」

「魚を生で食べるのは野蛮人だ」と欧米では昔いわれていたのも、昔になり、今や、和食は世界でも健康食として有名になりました。そんな和食が健康にどう良いのか研究した報告です。海外で健康食として「日本食」は、この有益性は、現代のものよりも40年以上も前の昭和時代の献立のほうが高いことが、東北大学大学院農学研究科食品化学分野の都築毅氏と同大学院医学系研究科公衆衛生学の辻一郎氏らの研究グループの介入研究でわかっ...

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注目されているクルミの秘密

ナッツ類はおつまみやお菓子としてよく食べられていますが、その中でもクルミは栄養価が高く注目されています。今回はクルミについて紹介します。...

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